Preparava-me para escrever sobre este novo movimento que, designado por "underground dining", tem vindo a proliferar pela Europa e deparei-me com este video que o resume muito bem e me faz poupar no latim.
Basicamente:
Acredito que esta seja a resposta às maluqueiras dos burocratas que têm contribuido largamente para a sensaboria generalizada, dada por gente criativa e que não gosta de ficar de braços cruzados face às desnecessárias contrariedades impostas pelo sistema.
E acredito ainda que a replicação destas experiências seja o próximo desafio de um dos mais reconhecidos restaurantes da praça, com a dificuldade acrescida de o fazer dentro dos limites da lei, qual lucky luke da gastronomia açoriana.
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