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As carnes berrantes e o festim de sangue não farão parte do nosso cartaz e da nossa ementa. Resta aos aficionados uma ida ao talho e a modesta degustação do sangue na tripa de uma morcela em dia de "festa brava". Querem "Cultura" ? Comecem, por exemplo, com Jorge Luís Borges que falava a língua de Cervantes mas cuja linhagem entroncava na dignidadde de quem ainda faz uso da língua de Camões e nunca a traiu.
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As carnes berrantes e o festim de sangue não farão parte do nosso cartaz e da nossa ementa. Resta aos aficionados uma ida ao talho e a modesta degustação do sangue na tripa de uma morcela em dia de "festa brava". Querem "Cultura" ? Comecem, por exemplo, com Jorge Luís Borges que falava a língua de Cervantes mas cuja linhagem entroncava na dignidadde de quem ainda faz uso da língua de Camões e nunca a traiu.
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O Talho
Mais vil do que um bordel,
O talho rubrica a rua como uma afronta.
Sobre o dintel
Uma cega cabeça de vaca
Preside ao conciliábulo
De carne berrante e mármores finais
Com a majestade remota de um ídolo
(JLB in Fervor de Buenos Aires)
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