Cozido das Furnas - forte candidato* ...

... a uma das 7 maravilhas gastronómicas de Portugal.
* (digo eu)

"As candidaturas foram apresentadas pela Confraria dos Gastrónomos dos Açores e incluem a Linguiça frita com inhame e a Morcela frita com ananás, ao nível das entradas, assim como a sopa do Espírito Santo, na categoria de Sopas. No Peixe, as candidaturas regionais serão o Polvo Assado no Forno e o Bacalhau Frito de Molho Vilão com Minhotes.

Na categoria de Carne, concorrem o Cozido das Caldeiras (Cozido das Furnas), o Bife Regional dos Açores, o Caldo de Nabos e a Alcatra. Ao nível do marisco foram apresentadas as Lapas Grelhadas, Cracas cozidas e o Cavaco Cozido com Molho Verde."

foto de Fernando Resendes